Name: Biskvit-rolat sa kremom od maslaca ili margarina — JNA Recept #317
Yield: parče rolata od oko 80 g
Ingredients: Biskvit-masa po recepturi br. 313 (40 g); Lajter po recepturi br. 315 (7 g); Krem od maslaca po recepturi br. 306 ili krem od margarina po recepturi br. 306 (40 g)

130.5 kcal Energija

4.35 g Belančevine

4.35 g Masti

8.7 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Biskvit-masa po recepturi br. 313	40 g	60	2	2	4
Lajter po recepturi br. 315	7 g	10.5	0.35	0.35	0.7
Krem od maslaca po recepturi br. 306 ili krem od margarina po recepturi br. 306	40 g	60	2	2	4

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje parče rolata od oko 80 g.

Biskvit-rolat se u svemu priprema kao i biskvit-rolat sa marmeladom (receptura 316), s tim što se umesto marmelade upotrebljava krem od maslaca ili margarina pripremljen po recepturi br. 306.

Rolat posle rolovanja premazati kremom odozgo po površini i sa strana. Do podele čuvati na hladnom mestu ili u hladnjaku, a neposredno pred podelu ravnomerno isporcionisati nožem koji pri porcionisanju umakati u toplu vodu.

Deli se u male tanjire hvataljkom za kolače.