Name: Biskvit-rolat sa marmeladom — JNA Recept #316
Yield: parče rolata od oko 70 g
Ingredients: Biskvit-masa po recepturi br. 313 (40 g); Lajter po recepturi br. 315 (7 g); Marmelada (20 g); Šećer u prahu (1 g)

102 kcal Energija

3.4 g Belančevine

3.4 g Masti

6.8 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Biskvit-masa po recepturi br. 313	40 g	60	2	2	4
Lajter po recepturi br. 315	7 g	10.5	0.35	0.35	0.7
Marmelada	20 g	30	1	1	2
Šećer u prahu	1 g	1.5	0.05	0.05	0.1

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje parče rolata od oko 70 g.

Biskvit-masu pripremiti po recepturi br. 313, s tim što se masa peče u plitkim ili ravnim plehovima i ne treba da bude deblja od 1,5 cm. Sa pečenih biskvit-kora skinuti papir, malo ih ohladiti pa poprskati tzv. »lajterom«, pripremljenim po recepturi br. 315.

U međuvremenu, marmeladu razmekšati i njome premazati pripremljenu biskvit-koru. Zatim koru rolovati, sastav okrenuti prema dole, ostaviti da se ohladi, ravnomerno isporcionisati pa posuti mlevenim šećerom. Isporcionisani komadi se stavljaju hvataljkama na tanjiriće.