Name: Krem od maslaca ili margarina — JNA Recept #306
Yield: oko 40 g krema
Ingredients: Maslac ili (15 g); Margarin (15 g); Šećer u kristalu (15 g); Jaja (samo belanca) (0.08 kom)

105.1 kcal Energija

1.5 g Belančevine

1.5 g Masti

18.01 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Maslac ili	15 g	22.5	0.75	0.75	1.5
Margarin	15 g	22.5	0.75	0.75	1.5
Šećer u kristalu	15 g	60	-	-	15
Jaja (samo belanca)	0.08 kom	0.1	-	-	0.01

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 40 g krema.

Od sledujuće količine belanaca i šećera pripremiti šam u svemu prema recepturi br. 304.

Pripremljeni šam ostaviti na hladno mesto da se ohladi.

Margarin ili maslac staviti u pogodnu posudu i penasto umutiti. U umućeni margarin ili maslac dodati ohlađeni šam i sve dobro izmešati, tako da se dobije kompaktna masa – krem.

U krem se može dodati: kafa, čokolada, kakao, vanilin-šećer, rum, maraskino i sl. i to u količini potrebnoj da krem dobije ukus artikla koji se dodaje u njega, po čemu i dobija naziv.