RECEPTURE ZA PRIPREMANJE JELA U JNA (1983)

O KNJIZI I IZDANJU

Knjiga „Recepture za pripremanje jela u JNA” (Savezni sekretarijat za narodnu odbranu — Intendantska uprava, Vojnoizdavački zavod, Beograd, 1983) predstavlja vrhunac jugoslovenskog normativnog i nutritivnog planiranja ishrane.

Namenjena vojnim kuvarima, intendantima i starešinama ishrane u garnizonima i terenskim uslovima, knjiga je sadržala detaljno proračunate normative za jedno lice i deset lica, tehnološke postupke pripreme, kao i naučne tablice hemijskog sastava hrane razvijene u saradnji sa Vojnomedicinskom akademijom (VMA).

DIGITALNO IZDANJE I PROJEKAT (jna.rs)

Cilj ovog projekta je očuvanje kulinarske i kulturne baštine nekadašnje Jugoslavije u modernom, otvorenom i pristupačnom formatu za generacije koje dolaze.

Svih 333 službenih receptura, 29 sastavljenih jela, 39 pratećih namirnica, 224 artikla iz VMA tablice i 22 praktična kulinarska saveta su kompletno prepisani, verifikovani sa originalnih arhivskih skenova i pretvoreni u strukturiranu bazu podataka.

TEHNIČKA REALIZACIJA

• Astro SSG (Static Site Generator): Generiše 333 čiste, ultra-brze statičke HTML stranice bez opterećenja servera i baze.
• Google Schema.org / Recipe: Svaki recept sadrži mikroformate koji pretraživačima daju tačne sastojke, kalorije i postupak kuvanja.
• Interaktivni kalkulator normativa: Omogućava instant preračunavanje za 1, 4 (kućni ručak), 10, 20, 50 (vod) ili 100 lica (četa/kotlić).
• Arhivski skenovi: Svaki recept sadrži link do originalne stranice izdanja iz 1983. godine.
• Cloudflare Pages CDN: Globalna distribucija sadržaja sa čvorištem u Beogradu (SOX).