1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Testo za razvijanje kora po recepturi br. 299 ili | 140 g | 210 | 7 | 7 | 14 |
| Industrijske zamrznute testane kore (3 lista) | 100 g | 150 | 5 | 5 | 10 |
| Spanać sveži | 180 g | 270 | 9 | 9 | 18 |
| Kajmak | 30 g | 45 | 1.5 | 1.5 | 3 |
| Jaja sveža | 0.3 kom | 21 | 1.8 | 1.5 | 0.09 |
| Griz pšenični | 3 g | 4.5 | 0.15 | 0.15 | 0.3 |
| Ulje jestivo | 20 g | 176.8 | - | 20 | - |
| So kuhinjska | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje parče pite od oko 300 g.
Tehnološki postupak pripremanja ove pite u svemu je isti kao i prilikom pripremanja pite sa sirom (receptura 329), s tim što se nadev za ovu pitu priprema na sledeći način: očišćen, opran i oceđen spanać iseći na rezance. U isečeni spanać dodati kajmak, razmućena jaja, po potrebi soli i sve dobro izmešati. Ukoliko je masa retka dodati griz. Ovako pripremljenom masom nadevati razvučeno testo, kao što je to opisano za nadevanje pite sa sirom.
Deli se topla ravnom francuskom kašikom ili hvataljkom za kolače.