| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Testo za razvijanje kora po recepturi br. 299↗ ili | 70 g | 105 | 3.5 | 3.5 | 7 |
| Industrijski zamrznute testane kore (2 lista) | 65 g | 97.5 | 3.25 | 3.25 | 6.5 |
| Masa - nadev od svežeg voća po recepturi br. 293↗ | 80 g | 120 | 4 | 4 | 8 |
| Ulje jestivo | 15 g | 132.6 | - | 15 | - |
| Šećer u prahu | 2 g | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
Ovaj normativ obezbeđuje parče štrudle od oko 150 g.
Razmućeno testo pripremljeno po recepturi br. 299↗ ili odmrznute industrijske testane kore poprskati uljem, pa po dužini kora poređati masu od svežeg voća pripremljenu po recepturi br. 293↗, u jedan ili dva reda (širina jednog reda mase 10–15 cm). Zatim, prebaciti krajeve kora preko mase, malo poprskati uljem, pa pomoću čaršafa urolovati štrudlu. Ukoliko je rolovanje vršeno u dve rolne nožem ih odvojiti sekući kore po dužini između rolni.
Rolne stavljati po dužini u podmazane plehove. Zatim ih dobro poprskati uljem i peći u zagrejanim pećnicama (do 250°C). U pogodnoj posudi zašećeriti malo tople vode pa pečenu štrudlu poprskati zašećerenom vodom. Potom ostaviti da se ohladi, porcionisati je pa posuti šećerom, koji prethodno samleti u prah.
Štrudlu stavljati na male tanjire ravnom kašikom ili hvataljkom za kolače.