Name: Pita bundevara — JNA Recept #302
Yield: parče pite od oko 150 g
Ingredients: Testo za razvijanje kora po recepturi br. 299 ili (70 g); Industrijski zamrznute testane kore (2 lista) (65 g); Bundeva sveža (bela ili muskatna tikva) (80 g); Ulje jestivo (15 g); Šećer u kristalu (20 g); Cimet u prahu (0.2 g); Vanilin-šećer (0.2 g); Prezla (8 g)

547.7 kcal Energija

11.17 g Belančevine

26.17 g Masti

42.34 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Testo za razvijanje kora po recepturi br. 299 ili	70 g	105	3.5	3.5	7
Industrijski zamrznute testane kore (2 lista)	65 g	97.5	3.25	3.25	6.5
Bundeva sveža (bela ili muskatna tikva)	80 g	120	4	4	8
Ulje jestivo	15 g	132.6	-	15	-
Šećer u kristalu	20 g	80	-	-	20
Cimet u prahu	0.2 g	0.3	0.01	0.01	0.02
Vanilin-šećer	0.2 g	0.3	0.01	0.01	0.02
Prezla	8 g	12	0.4	0.4	0.8

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje parče pite od oko 150 g.

Tehnološki postupak pripremanja ove pite u svemu je isti kao što je navedeno za pripremanje štrudle od voća (receptura 301), s tim što se masa–nadev za ovu pitu priprema na sledeći način: bundeve očistiti od spoljnih nečistoća, oljuštiti koru, povaditi semenke, iseći na kriške, oprati i izrendisati.

U izrendisane bundeve dodati šećer (odvojiti 2 g po osobi radi posipanja pite), cimet i prezlu pa sve polako promešati i dalje postupati kao što je u recepturi navedeno za masu–nadev od voća.

Vanilin-šećer pomešati sa samlevenim šećerom i posipati isporcionisanu pitu.