1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Testenina - makarone | 100 g | 150 | 5 | 5 | 10 |
| Sir kravlji beli masni (u kriškama) | 70 g | 105 | 3.5 | 3.5 | 7 |
| Mast ili ulje | 5 g | 44.2 | - | 5 | - |
| Morne sos po rec. br. 56 | 1 dl | 150 | 5 | 5 | 10 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 400 g gotovog jela. Makarone pripremiti po recepturi br. 181. Sir iseći na pogodne komade i usitniti. Pripremljene makarone i usitnjeni sir sjediniti, dobro izmešati i ravnomerno raspodeliti u podmazane duboke plehove. Plehove sa makaronama i sirom staviti u zagrejane pećnice i peći dok se masa dobro ne zagreje. Zatim pripremljenim morne-sosom zaliti zagrejane makarone u plehovima da ogreznu, pa plehove ponovo vratiti u pećnicu i peći dok se po površini ne dobije zlatnožuta boja. Kada je gratiniranje završeno, plehove izvaditi iz pećnica i nožem ravnomerno isporcionisati. Deli se ravnom francuskom kašikom.