Kuvana testenina

Ovaj normativ obezbeđuje oko 250 g gotovog jela.

U pogodnu posudu naliti vode da bude 3–5 litara na kilogram testenine, posoliti i sačekati da prokuva.

U ključalu vodu dodati prebranu i po potrebi izlomljenu testeninu, dobro varjačom promešati i kuvati 10–15 minuta, uz povremeno lagano mešanje (po potrebi). Zatim isključiti toplotu, poklopiti i ostaviti 10–15 minuta da testenina nabubri. Posle toga testeninu ocediti, isprati hladnom vodom, dobro ocediti i preliti zagrejanim uljem.

Ovako pripremljena testenina se služi kao prilog uz gulaše, paprikaše i druga jela od mesa i ribe sa saftom ili sosom, a može da se kombinuje i sa drugim prilozima u kom slučaju se normativ smanjuje za 50%.

Deli se kutlačom od 2,5 dl.