| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Zelje (raštika) sveže | 300 g | 450 | 15 | 15 | 30 |
| Pirinač | 20 g | 70 | 1.4 | 0.12 | 15.6 |
| Brašno pšenično tip 800 | 5 g | 18 | 0.55 | 0.06 | 3.75 |
| Luk crni sveži | 20 g | 30 | 1 | 1 | 2 |
| Luk beli sveži | 0.5 g | 0.6 | 0.03 | - | 0.12 |
| Koncentrovani sok od paradajza (koncentracije 28-30% s.m.) | 6 g | 9 | 0.3 | 0.3 | 0.6 |
| Meso svinjsko sirovo (svi delovi) | 30 g | 112.8 | 3.54 | 13.32 | - |
| Meso goveđe sirovo (vrat, plećka, rebra i sitni delovi) | 70 g | 105 | 3.5 | 3.5 | 7 |
| Slanina suva hamburška | 10 g | 15 | 0.5 | 0.5 | 1 |
| Mast ili ulje | 15 g | 132.6 | - | 15 | - |
| Paprika u prahu | 0.2 g | 0.6 | 0.03 | 0.02 | 0.06 |
| Biber crni | 0.1 g | 0.2 | 0.01 | - | 0.06 |
| Peršunov list | 1 g | 0.2 | 0.01 | - | 0.04 |
| Dodatak jelima | 1 g | - | - | - | - |
| Mleko kiselo | 0.5 dl | 75 | 2.5 | 2.5 | 5 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 500 g gotovog jela. Sarma od zelja (raštike) se priprema na isti način kao i sarma od svežeg kupusa, prema recepturi br. 214↗. samo što se umesto svežeg kupusa upotrebljava zelje (raštika). Prilikom deobe ove sarme svaku porciju preliti kiselim mlekom.
sarme se mogu kombinovati sa nekim prilogom: krompir-pireom, štosovanim krompirom ili slanim krompirom.