Name: Krompir-gulaš ili paprikaš sa mesom — JNA Recept #208
Yield: oko 5 dl gotovog jela
Ingredients: Krompir paprikaš po recepturi br. 165 (400 g); Meso goveđe sirovo (vrat, plećka, rebra, mišići) ili teleće ili svinjsko ili jagnjeće ili pileće (80 g); So po ukusu (0 g)

720 kcal Energija

24 g Belančevine

24 g Masti

48 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Krompir paprikaš po recepturi br. 165	400 g	600	20	20	40
Meso goveđe sirovo (vrat, plećka, rebra, mišići) ili teleće ili svinjsko ili jagnjeće ili pileće	80 g	120	4	4	8
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 5 dl gotovog jela. Krompir gulaš ili paprikaš sa mesom se priprema po recepturi 165, s tim što se meso za gulaš odvojeno od kostiju a za paprikaš sa kostima iseče na kocke, pa doda na proprženi luk, mrkvu, papriku u prahu i dodatak jelima i dinsta uz povremeno mešanje i podlivanje vodom dok ne omekša 80%, posle čega se dodaje krompir i produži tehnološki postupak predviđen recepturom.