Name: Sutlijaš — JNA Recept #286
Yield: oko 3 dl sutlijaša
Ingredients: Pirinač (25 g); Šećer u kristalu (20 g); Mleko sveže (2 dl); Cimet (0.2 g); So po ukusu (0 g)

295.8 kcal Energija

8.16 g Belančevine

6.56 g Masti

48.92 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Pirinač	25 g	87.5	1.75	0.15	19.5
Šećer u kristalu	20 g	80	-	-	20
Mleko sveže	2 dl	128	6.4	6.4	9.4
Cimet	0.2 g	0.3	0.01	0.01	0.02
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 3 dl sutlijaša. U ključalu vodu dodati prebrani i oprani pirinač (odnos 2:1 – voda:pirinač), promešati i kuvati dok pirinač upola ne omekša. U međuvremenu, u posebnoj posudi skuvati mleko u koje je dodat šećer, pa kada pirinač upola omekša, zaliti ga pripremljenim mlekom. Polako sve promešati i kuvati istiha 10–15 minuta dok se pirinač potpuno ne skuva. Zatim isključiti toplotu pa podeliti u šolje kutlačom od 3 dl. Pri deobi u svaku šolju, na površinu sutlijaša, dodati određenu količinu cimeta u prahu. Sutlijaš se služi hladan pa je najpogodnije da se priprema 2–3 časa pre podele.