Šnenokle

Ovaj normativ obezbeđuje oko 3 dl šnenokli. U šerpe naliti mleko (malo mleka ostaviti za razmućivanje brašna), pa u mleko dodati četiri petine pripadanja šećera, malo soli, vanilin–šećer i ostaviti da prokuva. U međuvremenu jaja razbiti i odvojiti žumanca od belanaca. Zatim belanca umutiti, uz postepeno dodavanje šećera, u čvrst »sneg«. Čvrsto ulupani »sneg« od belanaca dodavati kašikom za jelo u ključalo mleko sve dok nokle plivajući ne prekriju celokupnu površinu mleka u sudu. Kada nokle očvrsnu sa jedne strane, prevrnuti ih kašikom i kuvati dok ne očvrsnu i sa druge strane. Očvrsle – kuvane nokle vaditi u posebnu posudu šupljom ravnom kašikom a kuvanje nokli ponavljati dok se ne skuva celokupna količina »snega«. Žumanca umutiti, dodati ostatak hladnog mleka i pripadajuću količinu brašna pa sve dobro umutiti tako da se dobije tečna ujednačena masa. Ovu masu polako dodavati u mleko u kojem su se kuvale nokle stalno mešajući mleko žicom. Zatim sve zajedno kuvati istiha uz stalno mešanje oko 10 minuta, dok se ne dobije željena gustina. Potom isključiti toplotu, sipati u šolje kutlačom od 3 dl, s tim da se u svaku šolju još dodaju kuvane nokle i po površini pospe izribana čokolada. Šnenokle se služe hladne pa ih treba prigotoviti najkasnije jedan čas pre podele.