1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Krompir sveži | 100 g | 70 | 1.7 | 0.1 | 16 |
| Mrkva sveža | 40 g | 14 | 0.4 | 0.08 | 3.2 |
| Krastavci kiseli | 20 g | 30 | 1 | 1 | 2 |
| Senf | 10 g | 15 | 0.5 | 0.5 | 1 |
| Ulje jestivo | 5 g | 44.2 | - | 5 | - |
| Šećer | 1 g | 1.5 | 0.05 | 0.05 | 0.1 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 150 g salate. Oprani krompir u ljusci staviti u pogodne posude, naliti toplom vodom da ogrezne, posoliti, kuvati dok ne omekša, a zatim ocediti vodu. Posudu sa kuvanim krompirom poklopiti i krompir ostaviti da odstoji u pari da bi se lakše ljuštio, pa ga oljuštiti i iseći na kockice. Ostruganu i opranu mrkvu staviti u pogodnu posudu, naliti toplom vodom da ogrezne, posoliti i kuvati dok ne omekša. Skuvanu mrkvu povaditi i iseći na kockice. Kisele krastavce iseći na kockice. Pripremljeno povrće sjediniti u pogodnu posudu, posoliti, pažljivo izmešati pa zatim dodati senf, ulje i šećer i ponovo pažljivo izmešati. Ostaviti da odstoji u poklopljenoj posudi oko jedan čas da začini uđu u strukturu povrća. Deli se ravnom francuskom kašikom.