1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Pasulj | 50 g | 75 | 2.5 | 2.5 | 5 |
| Luk crni sveži | 20 g | 30 | 1 | 1 | 2 |
| Ulje jestivo | 5 g | 44.2 | - | 5 | - |
| Biber crni | 0.1 g | 0.2 | 0.01 | - | 0.06 |
| Sirće vinsko | 8 g | 12 | 0.4 | 0.4 | 0.8 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 200 g salate. Prebran, opran i oceđen pasulj staviti u pogodne posude, naliti hladnom vodom da ogrezne i kuvati 10–15 minuta, posle čega ocediti vodu pa ponovo naliti, sada toplom vodom, posoliti i kuvati dok ne omekša. Kada pasulj omekša, ocediti ga, ohladiti pa dodati crni luk, sečen na kolutove, sirće, posoliti, dodati ulje i samleveni biber, sve izmešati i ostaviti na hladnom mestu da odstoji oko jedan čas da začini uđu u strukturu pasulja. Salatu deliti kutlačom od 2 dl.