1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Krompir sveži | 200 g | 140 | 3.4 | 0.2 | 32 |
| Luk crni sveži | 50 g | 75 | 2.5 | 2.5 | 5 |
| Ulje jestivo | 4 g | 35.4 | - | 4 | - |
| Biber crni | 0.1 g | 0.2 | 0.01 | - | 0.06 |
| Sirće vinsko | 10 g | 15 | 0.5 | 0.5 | 1 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 200 g salate. Krompir u ljusci oprati, složiti ga u pogodne posude, naliti toplom vodom da potpuno ogrezne, posoliti i kuvati, dok ne omekša, vodeći računa o tom da se krompir ne raskuva. Iz kuvanog krompira ocediti vodu, posude poklopiti i pustiti da krompir malo odstoji u pari, radi lakšeg ljuštenja, posle čega krompir oljuštiti i iseći na kolutove. U međuvremenu crni luk oljuštiti, oprati i iseći na kolutove. Zatim isečeni luk posoliti, dodati sirće, promešati i dodati u isečeni krompir. U krompir-salatu dodati samleveni biber i ulje, pa sve polako izmešati. Pripremljenu salatu držati na hladnom mestu oko jedan čas pre podele, kako bi začini ušli u strukturu krompira. Ova salata se deli ravnom francuskom kašikom.