Name: Salata od kiselog kupusa — JNA Recept #263
Yield: oko 150 g salate
Ingredients: Kupus kiseli (150 g); Ulje jestivo (5 g); Paprika u prahu (0.1 g); Biber crni (0.1 g); So po ukusu (0 g)

269.7 kcal Energija

7.52 g Belančevine

12.51 g Masti

15.09 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Kupus kiseli	150 g	225	7.5	7.5	15
Ulje jestivo	5 g	44.2	-	5	-
Paprika u prahu	0.1 g	0.3	0.01	0.01	0.03
Biber crni	0.1 g	0.2	0.01	-	0.06
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 150 g salate. Kiseli kupus – ribanac po potrebi oprati u hladnoj vodi i dobro ocediti. Ako se upotrebljava kiseli kupus u glavicama, glavice po potrebi oprati, dobro ocediti, raseći napola ili na četvrtine uzduž po korenu, izvaditi koren pa iseći na rezance ili kocke. U kupus dodati ulje, biber i papriku u prahu, sve dobro izmešati, probati ukus (izuzetno dosoliti) i deliti kutlačom od 1,5 dl.