Name: Salata od sveže mrkve — JNA Recept #259
Yield: oko 100 g salate
Ingredients: Mrkva sveža (100 g); Sirće vinsko (5 g); Šećer u kristalu (0.5 g); Ulje jestivo (3 g); Biber crni (0.05 g); Peršunov list (0.5 g); So po ukusu (0 g)

71.2 kcal Energija

1.27 g Belančevine

3.45 g Masti

9.05 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Mrkva sveža	100 g	35	1	0.2	8
Sirće vinsko	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Šećer u kristalu	0.5 g	2	-	-	0.5
Ulje jestivo	3 g	26.5	-	3	-
Biber crni	0.05 g	0.1	0.01	-	0.03
Peršunov list	0.5 g	0.1	0.01	-	0.02
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 100 g salate.

U očišćenu i izrendisanu mrkvu dodati so, sirće, šećer, samleveni biber, sitno seckani peršunov list i ulje. Sve dobro izmešati i ostaviti da u poklopljenoj posudi na hladnom mestu salata odstoji najmanje oko jedan čas da začini uđu u strukturu mrkve.

Salata se deli ravnom francuskom kašikom.