Name: Salata od svežeg kupusa — JNA Recept #258
Yield: oko 110 g salate
Ingredients: Kupus sveži (150 g); Ulje jestivo (5 g); Sirće vinsko (8 g); Biber crni (0.1 g); So po ukusu (0 g)

281.4 kcal Energija

7.91 g Belančevine

12.9 g Masti

15.86 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Kupus sveži	150 g	225	7.5	7.5	15
Ulje jestivo	5 g	44.2	-	5	-
Sirće vinsko	8 g	12	0.4	0.4	0.8
Biber crni	0.1 g	0.2	0.01	-	0.06
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 110 g salate. Sveži kupus u glavicama očistiti od uvelih i nejestivih listova, oprati hladnom vodom, pa glavice raseći na polovine ili četvrtine uzduž po korenu, izvaditi koren i iseći na tanke rezance. Isečeni kupus posoliti, polako izmešati pa dodati sirće, ponovo izmešati, dodati ulje i samleveni biber, sve izmešati, probati ukus i deliti ravnom francuskom kašikom.