Name: Salata od svežeg paradajza — JNA Recept #257
Yield: oko 200 g salate
Ingredients: Paradajz sveži (200 g); Luk crni sveži (20 g); Ulje jestivo (3 g); So po ukusu (0 g)

94.5 kcal Energija

3.2 g Belančevine

4.6 g Masti

10 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Paradajz sveži	200 g	38	2.2	0.6	8
Luk crni sveži	20 g	30	1	1	2
Ulje jestivo	3 g	26.5	-	3	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 200 g salate. Očišćeni i opran paradajz iseći na kolutove ili kriške, a crni luk na kolutove ili rezance. Zatim luk posoliti, malo ga zgnječiti da omekša pa dodati u isečeni paradajz, sve preliti uljem, polako izmešati i deliti ravnom francuskom kašikom, vodeći računa o tome da svaka porcija dobije i oceđen sok sa začinima iz salate. Ova salata se priprema neposredno pred podelu.

💡 VAŽNA NAPOMENA INTENDANTA

očišćen i opran paradajz se može služiti u celim komadima, bez pripremanja salate sa začinima.