Name: Salata od svežih krastavaca — JNA Recept #256
Yield: oko 150 g salate
Ingredients: Krastavac sveži (200 g); Luk beli sveži (2 g); Ulje jestivo (2 g); Sirće vinsko (8 g); Biber crni (0.05 g); So po ukusu (0 g)

332.2 kcal Energija

10.53 g Belančevine

12.4 g Masti

21.31 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Krastavac sveži	200 g	300	10	10	20
Luk beli sveži	2 g	2.4	0.12	-	0.48
Ulje jestivo	2 g	17.7	-	2	-
Sirće vinsko	8 g	12	0.4	0.4	0.8
Biber crni	0.05 g	0.1	0.01	-	0.03
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 150 g salate. Sveže krastavce oljuštiti i iseći na kolutove. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati. U isečene krastavce dodati so, seckani beli luk, sirće, ulje i samleveni biber, polako izmešati i deliti ravnom francuskom kašikom. Ova salata se prigotovljava neposredno pred podelu.

💡 VAŽNA NAPOMENA INTENDANTA

u poseban sud dodati sirće, posoliti, dodati ulje, samleveni biber i sitno seckani beli luk, sve dobro izmešati i ovim fondom preliti isečene krastavce neposredno pred podelu. Prema tome, salata od krastavaca se može i na ovaj način pripremiti. Oprani krastavci se mogu služiti u celim komadima bez pripremanja salate sa začinima.