1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Luk crni mladi | 150 g | 225 | 7.5 | 7.5 | 15 |
| Ulje jestivo | 5 g | 44.2 | - | 5 | - |
| Sirće vinsko | 8 g | 12 | 0.4 | 0.4 | 0.8 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 100 g salate. Crni mladi luk očistiti od žilica, uvelih i nejestivih listova i sa ostalih listova skinuti samo vrhove. Zatim ovako obrađen luk dobro oprati, složiti u snopiće i seći, vodeći računa o tome da se glavice i stabljike iseku na kolutove, a listovi na komade dužine oko 2 cm. Isečeni mladi luk posoliti, dodati sirće, izmešati, dodati ulje i ponovo polako promešati pa deliti ravnom francuskom kašikom ili kutlačom od 1,5 dl. Ovu salatu pripremati neposredno pred podelu, jer bi dugim stajanjem izgubila u izgledu i ukusu.
očišćeni i oprani mladi luk se može služiti u celim komadima, bez pripremanja salate sa začinima.