Name: Kačamak (palenta) sa sirom — JNA Recept #231
Yield: oko 500 g gotovog jela
Ingredients: Brašno kukuruzno instant (100 g); Sir kravlji beli masni (u kriškama) (100 g); Margarin (5 g); Mast ili ulje (10 g); Voda (3 dl); So po ukusu (0 g)

845.9 kcal Energija

25.25 g Belančevine

35.25 g Masti

50.5 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Brašno kukuruzno instant	100 g	150	5	5	10
Sir kravlji beli masni (u kriškama)	100 g	150	5	5	10
Margarin	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Mast ili ulje	10 g	88.4	-	10	-
Voda	3 dl	450	15	15	30
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 500 g gotovog jela. U pogodne posude ili kazane naliti određenu količinu tople vode, pa dodati margarin, mast ili ulje i so i zagrejati do stepena ključanja. Kada voda počne da »struji« dodati brašno kukuruzno instant i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje 3–5 minuta. Zatim dodati usitnjen sir beli, dobro izmešati, isključiti toplotu, probati ukus i po potrebi dosoliti. Deli se ravnom francuskom kašikom.

💡 VAŽNA NAPOMENA INTENDANTA

uz ovaj kačamak može se služiti toplo ili hladno mleko ili jogurt ili kiselo mleko ili kefir. Prilikom dodavanja vode, voditi računa o preporuci proizvođača.