1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Pekarski krompir po recepturi br. 164 | 400 g | 600 | 20 | 20 | 40 |
| Kobasica kranjska ili slanina suva hamburška | 40 g | 60 | 2 | 2 | 4 |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 420–440 g gotovog jela. Tehnološki postupak pripreme ovog jela u svemu je isti kao i postupak za pripremanje pekarskog krompira (receptura 164.), s tim što se pri slaganju krompira u plehove, slaže sloj krompira sa ostalim artiklima, pa sloj kobasica, prethodno opranih mlakom vodom i isečenih na kolutove, ili sloj suve slanine, prethodno oprane mlakom vodom i isečene na listiće i ponovo sloj krompira.