Name: Musaka od krompira sa tunjevinom — JNA Recept #212
Yield: oko 500 g gotovog jela
Ingredients: Krompir sveži (450 g); Luk crni sveži (20 g); Riba tunj sveža ili smrznuta (bez glave i utrobe) (130 g); Mast ili ulje (15 g); Mleko sveže (1 dl); Jaja sveža (1 kom); Paprika u prahu (0.2 g); Peršunov list (1 g); Biber crni (0.2 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

807.9 kcal Energija

24.41 g Belančevine

31.18 g Masti

92.22 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Krompir sveži	450 g	315	7.65	0.45	72
Luk crni sveži	20 g	30	1	1	2
Riba tunj sveža ili smrznuta (bez glave i utrobe)	130 g	195	6.5	6.5	13
Mast ili ulje	15 g	132.6	-	15	-
Mleko sveže	1 dl	64	3.2	3.2	4.7
Jaja sveža	1 kom	70	6	5	0.3
Paprika u prahu	0.2 g	0.6	0.03	0.02	0.06
Peršunov list	1 g	0.2	0.01	-	0.04
Biber crni	0.2 g	0.5	0.02	0.01	0.12
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 500 g gotovog jela. Tehnološki postupak pripreme ove musake u svemu je isti kao i postupak za pripremu musake od krompira sa mesom (receptura 211), s tim što se umesto mlevenog mesa upotrebljava riba tunj, koju prethodno skuvati, očistiti od kostiju i krupnije samleti.