Đuveč (kasapski) sa mesom

Ovaj normativ obezbeđuje oko 500 g gotovog jela. Meso očistiti i iseći na krupnije kocke. Luk crni iseći na rebarca, posoliti, dodati papriku u prahu, dodatak jelima i biber, dobro promešati i odložiti do upotrebe. U pogodne posude staviti isečeno meso i luk sa začinima pa dodati: – krompir očišćen, opran i isečen na kriške ili kocke ili kolutove, – mrkvu očišćenu i isečenu na kolutove, – peršunov i celerov koren očišćene i sitno iseckane, – boraniju očišćenu i isečenu na kocke, – patlidžan plavi, oljušten, opran i isečen na kocke, – papriku očišćenu od peteljki i semena i izlomljenu, – paradajz sveži očišćen, opran i isečen na kriške, – pirinač prebran i opran, – masnoću i – so. Zatim sve lagano izmešati, preručiti u posude u kojima će se peći, malo podliti vodom, posude poklopiti i peći u zagrejanim pećnicama 4–5 sati, vodeći računa da pečeni đuveč ne sme biti mnogo sočan. Deliti kutlačom od 5 dl, vodeći računa da u svakoj porciji bude po parče svinjskog i jagnjećeg mesa.