Name: Bećar-paprikaš — JNA Recept #199
Yield: oko 3 dl gotovog jela
Ingredients: Paradajz sveži (100 g); Paprika sveža (150 g); Luk crni sveži (80 g); Mrkva sveža (20 g); Meso svinjsko sirovo (svi delovi) (100 g); Mast ili ulje (15 g); Biber crni (0.1 g); Peršunov list (1 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

880 kcal Energija

24.62 g Belančevine

71.24 g Masti

28.7 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Paradajz sveži	100 g	19	1.1	0.3	4
Paprika sveža	150 g	225	7.5	7.5	15
Luk crni sveži	80 g	120	4	4	8
Mrkva sveža	20 g	7	0.2	0.04	1.6
Meso svinjsko sirovo (svi delovi)	100 g	376	11.8	44.4	-
Mast ili ulje	15 g	132.6	-	15	-
Biber crni	0.1 g	0.2	0.01	-	0.06
Peršunov list	1 g	0.2	0.01	-	0.04
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 3 dl gotovog jela. U vrelu masnoću dodati crni luk sečen na kolutove, malo propržiti pa dodati mrkvu sečenu na kolutove, promešati i malo propržiti. Na proprženi luk i mrkvu dodati dodatak jelima i meso prethodno isečeno na krupnije kocke (da bude 2 parčeta po osobi) i dinstati uz povremeno podlivanje toplom vodom dok meso omekša 80%. Zatim dodati papriku, prethodno opranu, očišćenu od peteljki i semena i isečenu na kolutove ili izlomljenu. Sve zajedno dinstati oko 10 minuta, posoliti pa dodati sveži paradajz, prethodno opran, očišćen od peteljki i isečen na kriške i produžiti sa dinstanjem uz stalno mešanje da jelo ne zagori. Kada se jelo malo zgusne, isključiti toplotu, dodati samleveni biber i sitno seckani peršunov list, pa deliti kutlačom od 3 dl, vodeći računa da u svakoj porciji bude parče mesa.