Name: Kačamak (palenta) — JNA Recept #180
Yield: oko 250 g gotovog jela
Ingredients: Brašno kukuruzno instant (50 g); Mast ili ulje ili margarin (5 g); Voda do (2 dl); So po ukusu (0 g)

382.5 kcal Energija

12.75 g Belančevine

12.75 g Masti

25.5 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Brašno kukuruzno instant	50 g	75	2.5	2.5	5
Mast ili ulje ili margarin	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Voda do	2 dl	300	10	10	20
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 250 g gotovog jela.

U toplu vodu dodati masnoću i so i zagrevati do stepena ključanja. Kada voda počne da struji dodati brašno kukuruzno instant i kuvati na tihoj vatri uz stalno mešanje 3–5 minuta.

Kačamak–palenta se služi kao samostalno jelo sa mlekom, kiselim mlekom i jogurtom, ili kao prilog uz paprikaše, gulaše, perkelte, dinstana i špikovana mesa, ribu i sl.

Deli se ravnom francuskom kašikom.

💡 VAŽNA NAPOMENA INTENDANTA

Pri dodavanju vode voditi računa o preporuci proizvođača.