1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Brašno pšenično tip 500 | 100 g | 360 | 10.5 | 1 | 76 |
| Jaja sveža | 0.5 kom | 35 | 3 | 2.5 | 0.15 |
| Ulje | 2 g | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Voda | 0.5 dl | 75 | 2.5 | 2.5 | 5 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 200 g gotovog jela.
Jaja umutiti u pogodnoj posudi pa dodati vodu, so i brašno. Sve dobro izmešati i ostaviti 10 minuta da odleži.
U šerpu, lonac ili kazan naliti vode da bude 3–5 litara na jedan kilogram testa, normalno posoliti i sačekati da prokuva.
Iz odležale mase kašikom formirati noklice i stavljati ih u ključalu vodu. Noklice kuvati 20–30 minuta posle stavljanja zadnje noklice.
Kuvane noklice ocediti, isprati hladnom vodom, preliti vrelim uljem i posudu sa noklicama prodrmati.
Noklice se služe kao prilog uz paprikaše, gulaše, perkelte, dinstana i špikovana mesa, i sl. Dele se ravnom francuskom kašikom.