Name: Dinstani slatki kupus sa testeninom — JNA Recept #176
Yield: oko 400 g gotovog jela
Ingredients: Kupus sveži (250 g); Testenina (flekice, makarone ili grkljančići) (40 g); Luk crni sveži (15 g); Mast ili ulje (15 g); Paprika u prahu (0.2 g); Biber crni (0.1 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

590.9 kcal Energija

15.29 g Belančevine

30.27 g Masti

30.62 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Kupus sveži	250 g	375	12.5	12.5	25
Testenina (flekice, makarone ili grkljančići)	40 g	60	2	2	4
Luk crni sveži	15 g	22.5	0.75	0.75	1.5
Mast ili ulje	15 g	132.6	-	15	-
Paprika u prahu	0.2 g	0.6	0.03	0.02	0.06
Biber crni	0.1 g	0.2	0.01	-	0.06
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 400 g gotovog jela.

U deo vrele masnoće dodati sitno seckani crni luk i pržiti da blago porumeni, zatim dodati papriku u prahu i dodatak jelima, promešati pa odmah dodati na rezance ili kocke isečen kupus, promešati, poklopiti i dinstati uz povremeno mešanje i podlivanje toplom vodom ili fondom od kostiju. Kada kupus (80%) omekša, posoliti ga i produžiti sa dinstanjem dok potpuno omekša.

U međuvremenu, u ključalu vodu dodati prebranu testeninu i skuvati je. Oceđenu i ispranu kuvanu testeninu preliti ostatkom zagrejanog ulja. Zatim testeninu i dinstani kupus sjediniti, dodati samleveni biber i dobro izmešati.

Dinstani slatki kupus sa testeninom se služi kao samostalno jelo ili kao prilog uz pečenja, dinstana i špikovana mesa, gulaše, paprikaše, perkelte, razne odreske i sl.

Deli se ravnom francuskom kašikom.