Name: Dinstana mrkva — JNA Recept #145
Yield: oko 200 g gotovog jela
Ingredients: Mrkva sveža (200 g); Luk crni sveži (10 g); Brašno pšenično »tip 800« (5 g); Mast ili ulje (8 g); Šećer u kristalu (1 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

167.2 kcal Energija

2.75 g Belančevine

9.15 g Masti

18.5 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Mrkva sveža	200 g	70	2	0.4	16
Luk crni sveži	10 g	15	0.5	0.5	1
Brašno pšenično »tip 800«	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Mast ili ulje	8 g	70.7	-	8	-
Šećer u kristalu	1 g	4	-	-	1
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 200 g gotovog jela.

U deo vrele masnoće dodati sitno seckani crni luk i pržiti da blago porumeni. Zatim na proprženi luk dodati mrkvu, očišćenu, opranu i isečenu na kolutove, promešati i dinstati, uz povremeno podlivanje toplom vodom ili fondom od kostiju. Kada mrkva upola omekša dodati dodatak jelima, posoliti, dodati šećer pa produžiti sa dinstanjem dok ne omekša (80%), posle čega dodati zapršku napravljenu od ostatka masnoće i brašna uz lagano mešanje jela da se zaprška ne zgrudva. Jelo sa zaprškom istiha kuvati 20–30 minuta, isključiti toplotu i po potrebi dosoliti.

Dinstana mrkva se služi kao jedan od priloga uz pečenja, dinstana špikovana mesa, razne odreske, pohovana mesa i sl. Deli se kutlačom od 2 dl.