Name: Bareni karfiol — JNA Recept #138
Yield: oko 200 g gotovog jela
Ingredients: Karfiol sveži (200 g); Ulje jestivo (5 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

344.2 kcal Energija

10 g Belančevine

15 g Masti

20 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Karfiol sveži	200 g	300	10	10	20
Ulje jestivo	5 g	44.2	-	5	-
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 200 g gotovog jela.

U ključalu slanu vodu dodati dodatak jelima i oprane cvetove karfiola i kuvati da omekšaju. Na korenu cvetova probati da li je karfiol kuvan. Potom isključiti toplotu, dobro ocediti, pa preliti dobro zagrejanim uljem.

Bareni karfiol se služi kao jedan od priloga (sa spanaćem, boranijom i sl.), uz umokce, pečenja, odreske, dinstana i špikovana i pohovana mesa i sl. Deli se ravnom francuskom kašikom.