Name: Gulaš - paprlkaš od mesnih konzervi — JNA Recept #134
Yield: oko 150 g gulaša – paprikaša
Ingredients: Konzerva goveđi gulaš blanširani »tip JNA« ili svinjski paprikaš »tip JNA« (70 g); Mast ili ulje (8 g); Luk crni sveži (30 g); Mrkva sveža (15 g); Koncentrovani sok od paradajza (koncentracije 28-30% s.m.) (9 g); Brašno pšenično »tip 800« (5 g); Paprika u prahu (0.2 g); Peršunov list (1 g); Dodatak jelima (1 g); Biber crni (0.1 g); Šećer u kristalu (0.5 g); Lovorov list (0.01 g); So po ukusu (0 g)

249.9 kcal Energija

5.9 g Belančevine

13.75 g Masti

13.26 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Konzerva goveđi gulaš blanširani »tip JNA« ili svinjski paprikaš »tip JNA«	70 g	105	3.5	3.5	7
Mast ili ulje	8 g	70.7	-	8	-
Luk crni sveži	30 g	45	1.5	1.5	3
Mrkva sveža	15 g	5.2	0.15	0.03	1.2
Koncentrovani sok od paradajza (koncentracije 28-30% s.m.)	9 g	13.5	0.45	0.45	0.9
Brašno pšenično »tip 800«	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Paprika u prahu	0.2 g	0.6	0.03	0.02	0.06
Peršunov list	1 g	0.2	0.01	-	0.04
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
Biber crni	0.1 g	0.2	0.01	-	0.06
Šećer u kristalu	0.5 g	2	-	-	0.5
Lovorov list	0.01 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 150 g gulaša – paprikaša.

U zagrejanu masnoću dodati sitno seckani crni luk i na kolutove isečenu mrkvu, malo propržiti pa zatim dodati brašno i sve pržiti da blago porumeni. Zatim dodati papriku u prahu, dodatak jelima, podliti vodom oko 0,5 dl po osobi, sve zajedno kuvati 15–20 minuta od momenta proključavanja, pa dodati koncentrovani sok od paradajza, šećer, lovorov list i odmah zatim u limenkama podgrejane mesne konzerve. Sve zajedno kuvati 3–5 minuta, isključiti toplotu, po potrebi dosoliti, dodati mleveni biber i sitno seckani peršunov list.

Deli se kutlačom od 1,5 dl. Kao prilog uz gulaš-paprikaš servira se testenina, pirinač ili neki drugi prilog.