Name: Juneći odrezak "debrecin" — JNA Recept #99
Yield: jedan odrezak od oko 90 g i 1 dl sosa
Ingredients: Meso juneće sirovo (140 g); Kobasica debreciner (20 g); Brašno pšenično »tip 800« (8 g); Luk crni sveži (10 g); Mrkva sveža (15 g); Peršunov koren i list (7 g); Celerov koren i list (8 g); Mast ili ulje (10 g); Biber crni (0.1 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

475.7 kcal Energija

26.47 g Belančevine

41.24 g Masti

6.56 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Meso juneće sirovo	140 g	302.4	23.66	28.56	-
Kobasica debreciner	20 g	30	1	1	2
Brašno pšenično »tip 800«	8 g	12	0.4	0.4	0.8
Luk crni sveži	10 g	15	0.5	0.5	1
Mrkva sveža	15 g	5.2	0.15	0.03	1.2
Peršunov koren i list	7 g	10.5	0.35	0.35	0.7
Celerov koren i list	8 g	12	0.4	0.4	0.8
Mast ili ulje	10 g	88.4	-	10	-
Biber crni	0.1 g	0.2	0.01	-	0.06
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje jedan odrezak od oko 90 g i 1 dl sosa.

Ovaj odrezak se priprema na isti način kao dinstani goveđi odrezak po recepturi br. 98, s tim da se u propasirani sos po dodavanju odrezaka dodaju oljuštene i na kolutove isečene debreciner kobasice.