1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Jetra juneća ili teleća ili jagnjeća | 100 g | 150 | 5 | 5 | 10 |
| Ulje jestivo | 3 g | 26.5 | - | 3 | - |
| Luk crni sveži | 30 g | 45 | 1.5 | 1.5 | 3 |
| Biber crni | 0.1 g | 0.2 | 0.01 | - | 0.06 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje jedno parče ispečene džigerice od oko 70 g.
Džigericu oprati, ocediti i posušiti čistom krpom, a zatim je iseći na odreske debljine oko 0,5 cm.
Pripremljenu džigericu peći na plotni od štednjaka ili roštilju, s tim što plotnu ili roštilj pre stavljanja džigerice premazati uljem. Kada džigerica porumeni sa jedne strane, okrenuti je da porumeni i sa druge strane, posle čega je posoliti, posuti samlevenim biberom i servirati na male tanjire sa sitno seckanim crnim lukom i služiti toplu.
Prilikom pečenja džigerice voditi računa o tome da se previše ne osuši.