1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Meso teleće (plećka i but) ili meso svinjsko (plećka ili but) | 200 g | 300 | 10 | 10 | 20 |
| Ulje jestivo | 3 g | 26.5 | - | 3 | - |
| Luk crni sveži | 60 g | 90 | 3 | 3 | 6 |
| Biber crni | 0.2 g | 0.5 | 0.02 | 0.01 | 0.12 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje dve žice ražnjića sa po 6 jednakih komadića mesa (oko 10 g po isečenom komadiću).
Meso očistiti od žigova i eventualne spoljašnje nečistoće, odvojiti od kostiju i žila, iseći na kocke i nanizati na ražnjiće koji mogu biti od drveta ili pocinčane žice. Nanizane ražnjiće peći na plotni od štednjaka ili roštilju, s tim što plotnu ili roštilj pre stavljanja ražnjića premazati uljem. Kada ražnjići porumene sa jedne strane, okrenuti ih da porumene sa svih strana, posle čega ih servirati na male tanjire, posoliti, pobiberiti, dodati sitno seckani crni luk i služiti tople.