1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Lignja sveža | 200 g | 160 | 32 | 2 | 1 |
| Brašno pšenično tip 500 | 5 g | 18 | 0.53 | 0.05 | 3.8 |
| Ulje jestivo | 15 g | 132.6 | - | 15 | - |
| Limun sveži | 5 g | 7.5 | 0.25 | 0.25 | 0.5 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 150 g pržene lignje.
Iz lignje izvaditi hrskavičavu kost. Zatim lignju iseći na kolutove, dobro oprati i ocediti od vode. Posoliti, uvaljati u brašno i pržiti u vreloj masnoći (može i u poklopljenoj posudi), uz povremeno mešanje dok lignje ne porumene.
Deliti ravnom francuskom kašikom i uz svaku porciju servirati krišku limuna.
Obično se serviraju bez priloga ili uz slani krompir, krompir-salatu, prženi krompir i sl.