Name: Pohovani riblji flle 'orly' — JNA Recept #84
Yield: oko 150 g pohovane ribe
Ingredients: Riba sveža ili smrznuta (bez glave i utrobe) (200 g); Ulje jestivo (15 g); Brašno pšenično tip 500 (8 g); Jaja sveža (0.5 kom); Pivo (0.2 dl); So po ukusu (0 g)

526.4 kcal Energija

14.84 g Belančevine

28.58 g Masti

28.23 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Riba sveža ili smrznuta (bez glave i utrobe)	200 g	300	10	10	20
Ulje jestivo	15 g	132.6	-	15	-
Brašno pšenično tip 500	8 g	28.8	0.84	0.08	6.08
Jaja sveža	0.5 kom	35	3	2.5	0.15
Pivo	0.2 dl	30	1	1	2
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 150 g pohovane ribe.

Tehnološki postupak pripremanja ovog jela u svemu je isti kao i za pohovanu ribu (videti recepturu 83), s tim što se posoljeni i u brašno uvaljani riblji fileti umaču u tzv. »Orly« masu pripremljenu od jaja, ostatka brašna i piva i prže u vreloj masnoći.