1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Riba sveža ili smrznuta (sa glavom a bez utrobe) | 150 g | 225 | 7.5 | 7.5 | 15 |
| Ulje jestivo | 2 g | 17.7 | - | 2 | - |
| Biber crni | 0.1 g | 0.2 | 0.01 | - | 0.06 |
| Dodatak jelima | 1 g | - | - | - | - |
| Limun sveži | 5 g | 7.5 | 0.25 | 0.25 | 0.5 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
Ovaj normativ obezbeđuje oko 110-145 g pečene ribe.
Očišćenu i opranu ribu po potrebi iseći na veće komade i narezati uzduž u cik-cak liniji sa obe strane, a zatim je normalno posoliti.
U pogodnu plitku posudu staviti ulje, samleveni biber, dodatak jelima i malo soli i sve dobro izmešati. U ovu masu umakati pripremljenu ribu i slagati je na zagrejani roštilj, vodeći računa o tome da se ribe međusobno ne dodiruju.
Za vreme pečenja ribu okretati i premazivati uljem. Pečenu ribu slagati u posudu i pečenje produžiti dok se ne ispeče celokupna količina ribe.
Riba pripremljena na ovaj način najčešće se služi uz slani krompir, krompir-salatu i sl., s tim što se uz svaku porciju servira i kriška limuna.