Name: Tartar-sos — JNA Recept #64
Yield: oko 1 dl sosa
Ingredients: Majonez sos po rec. br. 63 (0.6 dl); Vino belo (0.3 dl); Luk crni sveži (3 g); Krastavci kiseli (2 g); Fileti sardela (ringlice) (1 g); Peršunov list (0.1 g)

144 kcal Energija

4.8 g Belančevine

4.8 g Masti

9.6 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Majonez sos po rec. br. 63	0.6 dl	90	3	3	6
Vino belo	0.3 dl	45	1.5	1.5	3
Luk crni sveži	3 g	4.5	0.15	0.15	0.3
Krastavci kiseli	2 g	3	0.1	0.1	0.2
Fileti sardela (ringlice)	1 g	1.5	0.05	0.05	0.1
Peršunov list	0.1 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 1 dl sosa.

U majonez-sos dodati belo vino, sitno seckane krastavce, crni luk i peršunov list i propasirane ringlice pa sve zajedno izmešati.

Tartar-sos se služi uz neka pohovana jela od mesa, povrća i dr. i za prelivanje »francuske« i »ruske« salate.

💡 VAŽNA NAPOMENA INTENDANTA

Ukoliko se tartar-sos ne upotrebljava odmah po pripremanju, tada se u njega ne dodaje crni luk.