Name: Bešamel-sos — JNA Recept #55
Yield: oko 1 dl sosa
Ingredients: Brašno pšenično tip »800« (5 g); Mast svinjska (ili margarin) (5 g); Mleko sveže (1 dl); So po ukusu (0 g)

79 kcal Energija

3.7 g Belančevine

3.7 g Masti

5.7 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Brašno pšenično tip »800«	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Mast svinjska (ili margarin)	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Mleko sveže	1 dl	64	3.2	3.2	4.7
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 1 dl sosa.

U vrelu masnoću dodati brašno i pržiti ga oko 5 minuta. Zatim dodati hladno mleko uz neprekidno mešanje, posoliti i kuvati na sasvim tihoj vatri oko 30 minuta vodeći računa da sos ne zagori.