Name: Krem-čorba od mrkve — JNA Recept #41
Yield: oko 3 dl čorbe
Ingredients: Mrkva sveža (60 g); Brašno pšenično tip »800« (5 g); Mast ili ulje (8 g); Luk crni sveži (10 g); Peršunov list (1 g); Pavlaka kisela (0.05 dl); Jaja sveža (0.1 kom); Šećer (1 g); Sušeni hleb po rec. br. 23 (15 g); Dodatak jelima (1 g); So po ukusu (0 g)

152.9 kcal Energija

3.01 g Belančevine

10.42 g Masti

8.47 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Mrkva sveža	60 g	21	0.6	0.12	4.8
Brašno pšenično tip »800«	5 g	7.5	0.25	0.25	0.5
Mast ili ulje	8 g	70.7	-	8	-
Luk crni sveži	10 g	15	0.5	0.5	1
Peršunov list	1 g	0.2	0.01	-	0.04
Pavlaka kisela	0.05 dl	7.5	0.25	0.25	0.5
Jaja sveža	0.1 kom	7	0.6	0.5	0.03
Šećer	1 g	1.5	0.05	0.05	0.1
Sušeni hleb po rec. br. 23	15 g	22.5	0.75	0.75	1.5
Dodatak jelima	1 g	-	-	-	-
So po ukusu	0 g	-	-	-	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje oko 3 dl čorbe.

U deo vrele masnoće dodati sitno seckani crni luk i malo ga propržiti. Zatim dodati mrkvu sečenu na kolutove ili izrendisanu i sve skupa propržiti da blago porumeni, pa podliti toplom vodom ili fondom od kostiju da ogrezne i ostaviti da kuva. Kada mrkva omekša, propasirati je.

U kazan ili šerpu staviti propasiranu mrkvu, dodati dodatak jelima, podliti toplom vodom ili fondom od kostiju da se dobije količina od 3 dl po osobi, posoliti i sačekati da prokuva. Kada čorba prokuva, dodati zapršku uz stalno mešanje da se zaprška ne zgrudva. Sve zajedno kuvati 20-30 minuta, posle čega isključiti toplotu i ostaviti da se hladi 5-10 minuta. Zatim čorbu legirati dodavanjem razmućenih jaja u kiseloj pavlaci, dodati sitno seckani peršunov list, po potrebi dosoliti, poboljšati ukus šećerom i dobro promešati.

Deli se kutlačom od 3 dl.

Sušeni hleb dodavati u svaki tanjir pri deobi.