Name: Sušeni hleb — JNA Recept #23
Yield: 15-20 g sušenog hleba
Ingredients: Hleb pšenični polubeli (20 g); Mast ili ulje (2 g)

47.7 kcal Energija

1 g Belančevine

3 g Masti

2 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)

Artikal / Namirnica	Količina	Energija	Belanč.	Masti	Uglj. hidr.
Hleb pšenični polubeli	20 g	30	1	1	2
Mast ili ulje	2 g	17.7	-	2	-

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

Ovaj normativ obezbeđuje 15-20 g sušenog hleba.

Hleb sa korom iseći na ujednačene kockice. Zatim ga staviti u podmazane plehove u tankom sloju i prosušiti u zagrejanim pećnicama, vodeći računa da hleb ne izgori. Osušeni hleb se obično upotrebljava kao uložak za čorbe. Dodaje se čorbama na dva načina i to: da se cela količina doda u čorbu koja je skinuta sa vatre, ili da se pri deobi čorbe dodaje kao uložak u svaki tanjir posebno.

💡 VAŽNA NAPOMENA INTENDANTA

Hleb se može propržiti u masnoći da blago porumeni i tako će, nesumnjivo, biti ukusniji. Upotrebljava se na isti način kao što je u recepturi navedeno.