★
JNA KUVAR
SAVEZNI SEKRETARIJAT ZA NARODNU ODBRANU • 1983
jna.rs
RECEPT BR. 19 Supe, čorbe i ulošci Knjiga str. 38

Knedle od instant kukuruznog brašna

🍲 Gotovo jelo po normativu: 1 porcija
29.1 kcal Energija
1.7 g Belančevine
1.5 g Masti
1.07 g Ugljeni hidrati

NORMATIV SASTOJAKA

Količine preračunate za: 1 lice (osnovni normativ)
Artikal / Namirnica Količina Energija Belanč. Masti Uglj. hidr.
Brašno kukuruzno instant 10 g 15 0.5 0.5 1
Jaja sveža 0.2 kom 14 1.2 1 0.06
Peršunov list 0.3 g 0.1 - - 0.01
So po ukusu 0 g - - - -

TEHNOLOŠKI POSTUPAK PRIPREME

U pogodnoj posudi ulupati čvrstu penu od belanaca, zatim posoliti po ukusu, dodati žumanca pa polako umešati brašno kukuruzno instant i seckani peršunov list, da se dobije ujednačeno mekše testo.

Testo ostaviti da stoji 3-5 minuta a zatim kašikom formirati knedle i stavljati ih u supu koja polagano vri. Kuvanje knedli traje 3-5 minuta od stavljanja zadnje knedle. Isključiti toplotu i ostaviti da stoji u poklopljenom sudu oko 10 minuta pre podele.