1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Griz pšenični | 10 g | 15 | 0.5 | 0.5 | 1 |
| Mast svinjska ili margarin | 5 g | 7.5 | 0.25 | 0.25 | 0.5 |
| Jaja sveža | 0.1 kom | 7 | 0.6 | 0.5 | 0.03 |
| Peršunov list | 0.2 g | - | - | - | 0.01 |
| So po ukusu | 0 g | - | - | - | - |
U pogodnoj posudi ulupati penasto pripadajuću količinu svinjske masti ili margarina. Zatim dodati žumanca i sve zajedno umutiti dok se ne dobije ujednačena masa. U ovu masu dodati prosejani pšenični griz, sitno seckani peršunov list, so po ukusu i na kraju čvrstu penu od belanaca, prethodno ulupanu u posebnom sudu. Sve zajedno lagano mešati dok se dobije ujednačena masa. Zatim masu staviti u hladnjak, ili na hladno mesto, da odleži 30-60 minuta.
Masu polako premesiti, a zatim kašikom formirati knedle i stavljati ih u supu koja polagano vri. Kuvanje knedli traje 10 minuta od stavljanja zadnje knedle. Isključiti toplotu i ostaviti da stoji u poklopljenom sudu 10 minuta pre podele.