1983 ARHIVSKI SKEN
Pregled skena
1 / 1
| Artikal / Namirnica | Količina | Energija | Belanč. | Masti | Uglj. hidr. |
|---|---|---|---|---|---|
| Mleko sveže | 3 dl | 192 | 9.6 | 9.6 | 14.1 |
| Šećer u kristalu | 30 g | 120 | - | - | 30 |
Ovaj normativ obezbeđuje 3 dl karamel-kafe.
U sud za pripremu napitaka naliti mleko i ostaviti da provri. U pogodnu posudu staviti 1/4 od pripadajuće količine šećera i zagrevati na slaboj vatri uz stalno mešanje dok šećer potpuno karameliše. Karamelišani šećer preliti ključalim mlekom u količini koja je potreba da se karamelisani šećer rastopi. Kada se karamel otopi i proključa, dodati ga u već pripremljeno ključalo mleko. Zatim dodati ostatak šećera, promešati pa isključiti toplotu.
Karamel-kafu deliti vruću (najkasnije 10 minuta posle pripreme) u šolje, kutlačom od 3 dl.