Teleća prsa u povrću

Ovaj normativ obezbeđuje oko 5 dl gotovog jela. U plitku vrelu masnoću dodati isporcionisano i u brašno uvaljano teleće meso sa kostima, sotirati ga da porumeni sa svih strana. Sotirano meso vaditi u posebnu posudu, a sotiranje produžiti dok se ne sotira celokupna količina mesa. U istoj masnoći propržiti sitno seckani crni luk i mrkvu, sečenu na kockice da blago porumene. Dodati papriku u prahu, dodatak jelima i promešati. U pogodne posude staviti sotirano meso pa dodati prženi luk i mrkvu, normalno posoliti, podliti toplom vodom ili fondom od kostiju tako da ogrezne i dinstati u poklopljenoj posudi, uz povremeno mešanje dok meso ne omekša (80%). Potom dodati krompir, sečen na kocke, po potrebi podliti toplom vodom ili fondom od kostiju tako da ogrezne i kuvati oko 30 minuta, posle čega dodati konzervisani grašak, polako promešati i pustiti da istiha kuva još oko 10–15 minuta, isključiti toplotu, dodati samleveni biber, sitno seckani peršunov list, po potrebi dosoliti i polako promešati.