Prženl krompir

Ovaj normativ obezbeđuje oko 400 g gotovog jela.

Oljušteni i oprani krompir iseći na štapiće, ocediti od vode, posušiti i staviti u duboku vrelu masnoću.

Pri dodavanju krompira u masnoću voditi računa o tome da se ne stavlja veća količina da krompir ne bi zahladio masnoću, u kom slučaju bi se dinstao umesto da se prži. Krompir pržiti u otvorenoj posudi da porumeni i potpuno omekša.

Isprženi krompir vaditi ravnom francuskom kašikom ili cediljkom, posoliti ga, ostaviti u posudi na pari da se ne hladi, a prženje produžiti dok se ne isprži celokupna količina.

Deli se ravnom francuskom kašikom.

Prženi krompir se služi kao prilog uz razna pečenja, odreske, dinstana mesa, pržena mesa sa žara i sl., a može da se kombinuje i sa drugim prilozima, u kom slučaju se normativ smanjuje za 50%.